為什麽要采用進口真空泵技術在食用菌行業中應用（yòng）？今天普諾（nuò）克真（zhēn）空泵廠家與大家一起來了解下。我國是世界食用菌生產第一大國（guó），食用菌已成為我國繼糧、棉、油、果、菜之後的（de）第六大農產品。我國在產量和消費上已成（chéng）為食用菌產（chǎn）業大（dà）國，但我國的食用菌深加工（gōng）卻落後於產業的發展步伐，產品質（zhì）量與發達國（guó）家存在較大差（chà）距。我國食用菌資源大部（bù）分用於鮮食或幹製，整體加（jiā）工水（shuǐ）平不高，加工程度低，產品質量不穩定，甚（shèn）至質量低下，高附加值的精深加工產品少。

食（shí）用（yòng）菌營養豐富，具有較高的食（shí）用價值和醫療保健功效，現已成為人們餐桌上的（de）常見美味佳肴。但（dàn）由（yóu）於食用菌采收後鮮度會迅速下降，顏色褐變、菇體萎縮，具有不易貯（zhù）存的（de）特性，所以采收後需盡快（kuài）鎖住食用菌的營養（yǎng）價值。

進口真空泵技（jì）術如果在食用菌（jun1）行（háng）業中應用（yòng）的話，在食用菌的栽培以及（jí）後期加工中都可能會涉及（jí）到：

在栽培過程中可能會涉及到的真空（kōng）應（yīng）用包括真空浸（jìn）漬、真空（kōng）吸送、真空（kōng）發酵、真空冷卻等。首先培養料會通過真空浸漬（zì）的方式對食用菌培養料進行快速均勻的泡水預濕，為後續滅菌處理創（chuàng）造條件；其次培養料在（zài）輸送（sòng）、上料的過程（chéng）中可以（yǐ）采（cǎi）用真空吸送的方式來進行多（duō）點輸送，避免漏料以及汙染；然（rán）後在培養料的發酵過（guò）程（chéng）中（zhōng），通（tōng）過抽（chōu）真空後再通入氧氣進行（háng）發酵，可以實現（xiàn）均勻一致的發酵過程，同時縮短發酵周期，廢氣（qì）也更容易處理；最後對（duì）菌包（bāo）雜菌的真空（kōng）滅菌冷卻處理，使滅菌過程更加徹底，並且縮短過程時間、減少空間占用，避免汙染，提高食用菌產量。

栽培過程外（wài），食用菌在收獲後的儲存（cún）加工過程中則可能（néng）會涉及真空保鮮、真空幹燥等作（zuò）業。收獲後為抑製食（shí）用菌的呼吸作用，就（jiù）可（kě）以采取真空保鮮（xiān）來延長貯藏時間。而（ér）像木耳、銀耳一類的需要再加工的（de）會涉及采取真空幹燥等（děng）應用，除（chú）這些外（wài）可能還會（huì）涉及真空預冷保鮮、真空（kōng）冷卻真空浸漬等（děng）。

進口真空泵技術在食用菌行業中應用形式有許多種，產生的有益效果是，首先通過人工篩選食用菌，去除一些品相不（bú）好的食用菌，無機械（xiè）損傷並且個頭均（jun1）勻，從源頭上控製質量；接著第一次對食（shí）用（yòng）菌進（jìn）行清理，這裏（lǐ）主要去（qù）除食用菌的泥腳；接著第二次對食用（yòng）菌進行清理，保持食用菌色澤（zé）、品（pǐn）相；接著（zhe）對食用菌（jun1）進行冷凍處理，在保留其天然外形的（de）同時也保留了營養含量，並且成本低；最後對食用菌進行（háng）幹（gàn）燥處（chù）理，去除食（shí）用菌內的水（shuǐ）分，以便於保存；如此完成了食用菌的加工處理，便於儲存，能保持其品相和色澤，整個過程無化學物（wù）質的加入，對食用菌也沒有機械上的壓（yā）榨，能（néng）最大限（xiàn）度的保留食用菌原有的成分，包括粗脂肪、蛋白質等，解決了現有食用菌幹燥（zào）成本高、食用菌的品質易受損、不易於儲藏的問題（tí）。