目前，在需要真空灌裝的食品加工（gōng）機械中，尤其是（shì）灌製紅腸的產品機械中，真空調節度方麵存在很大的（de）弊端：①有的隻（zhī）具有抽真空的作用，但調節能力差；②而有的可以調節真空度，但是用手動來調節，工作效率非常低，而且操（cāo）作複雜，因此降（jiàng）低了真空度的精度（dù）值。為了（le）解決以上技術難題，東莞（wǎn）市普（pǔ）諾克真空科（kē）技有限公（gōng）司推薦選擇真空係統在真空灌腸機中應用。

真空（kōng）灌（guàn）腸機（jī）是（shì）集定量灌裝、高（gāo）速扭結於一身的真空灌裝機。在真空狀態下完成灌裝過程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，減少細菌存活量，有效（xiào）的保證產品的保質期（qī）和產品的（de）顏色鮮亮、味道純正。

抽真空動力的來源是真空泵不斷的運行，通過PLC程序控製當其中一個電磁閥處於關閉態時，另外一個電磁閥正好處於打（dǎ）開狀態，通過硬聯接管道把分（fèn）水過濾器、軟聯接管道、電磁閥、真空室等關鍵部件聯（lián）接成一條封閉真空通路，因此真（zhēn）空（kōng）室內的真空度急劇上升，真空度上升的數據由真空傳感器傳出的信號送到PLC控製（zhì）的觸摸屏上顯示。在觸摸屏上通過觸屏可以設置真空度的上、下限值，當真空傳感器傳給PLC的信號達到設置真空（kōng）度上限（xiàn）值（zhí）時，PLC就發送給電磁閥信號，使（shǐ）其處於打開狀態（tài），與此同時球閥也處於打開狀態，此時抽真空（kōng）管路處於開放的狀（zhuàng）態，由此真空度下降（jiàng）；當真空傳感器傳給 PLC信號達到觸摸屏（píng）設置真空度下限值的時候，PLC向電磁閥發送信號，使電磁（cí）閥處於關閉（bì）的狀態，因此真（zhēn）空度上升，這樣（yàng）就形成了真空自（zì）動調節能力。

真空泵的（de）選擇

根據真空灌腸（cháng）機專用真空係統對（duì）真空度（dù）的要（yào）求，通常選擇真空泵的極限真空度（dù）比設備要求的真空度高1個數量（liàng）級。由（yóu）於係（xì）統正常工作時壓強範（fàn）圍要求真空泵（bèng）正常工作時的壓強範圍必須滿足設（shè）備工作時所（suǒ）要求的工作壓（yā）強。根據被抽氣體是（shì）水蒸（zhēng）氣和（hé）雜（zá）質等具體情況是否限（xiàn）製係統工作時對（duì）油蒸汽的（de）要求。真空泵係統的抽氣量：它是決定選擇某一類型真空泵的主要依據。

真空係統在真空灌腸機中應用的與傳統的真空灌腸機比較有以下（xià）諸多優點：①用真空（kōng）傳感器采集真空信號量發送給（gěi）PLC控製器，通過程序來控製電磁閥的吸（xī）合狀態，通過觸摸顯示（shì）屏（píng）輸入合適的真空度區間範圍，全麵實現了真空灌腸機真空度的自動調節功能，使真空度的調節精度提（tí）高；②提高了生產勞動效率，提高了產品（pǐn）的可（kě）靠性、實用性。