目前，大多数真空预冷装置（zhì）所使用的真空泵（bèng）均为旋片真空泵。加了气镇（zhèn）装置的旋片泵虽（suī）然能抽除含有小部（bù）分水蒸气及大量永久气体的混合气体，但是在真空（kōng）预冷过程中，由于蔬菜内部（bù）的水分蒸发，将有大（dà）量的水蒸气被抽（chōu）入到旋片泵（bèng）内，而（ér）水蒸气将凝结在泵腔内。这将导致真空泵润滑油发生乳化变（biàn）质，严重（chóng）影响真空泵所（suǒ）能达到的极限压力，润滑性能下降、磨（mó）损加剧、不能正常（cháng）工作，甚至使泵体及转子等零部件发生（shēng）严（yán）重锈蚀，造成整机报废。因此，普诺（nuò）克推荐采用罗茨真空泵在真空（kōng）预冷装（zhuāng）置中（zhōng）的应用。

蔬菜采收后预冷是保持蔬菜新鲜、延（yán）缓其衰老变质的一种有效方法，对于不同的蔬菜又可分别采取冷风预冷、差压预冷、真空预冷和水预冷等4种方法。罗茨真空泵真空冷却在食品工业领域中得到了广泛的应用。与吹风式、浸水式等传统冷却方（fāng）式相比，真空预冷可以大大（dà）地缩（suō）短（duǎn）了（le）冷却时间（jiān），并使食品内部温度场更均匀。显然，从保（bǎo）鲜（xiān）角度讲，真空预冷装置是（shì）目前最理想的蔬菜冷却制冷设备。

真空冷却系统包括真空（kōng）室、支架和真空泵，其中真（zhēn）空泵为（wéi）罗茨真空泵。在罗茨（cí）泵运行（háng）过程中需（xū）要（yào）注意：①保证真（zhēn）空泵进水的温度尽可能接近设计运行工况（kuàng）以（yǐ）及水量充足。②保证真空泵的冷却水循（xún）环，否则机组在运行1h左右时会（huì）由于罗（luó）茨泵过热保护而停机。

罗茨真空泵产品（pǐn）特点：

1.马达多样性

每一（yī）台普（pǔ）诺克罗茨真空泵的马达都可采用风冷或水冷，以保证客户的正常使用

泵整体采用铝合金（jīn）或铸铁（tiě）材料，实现泵散热快、耐腐蚀性强等优点

2.结构简单 维护方便

转子型线通（tōng）过精心设计产用圆弧转子方式（shì）使泵的设计更加紧凑

抽气效果更加突出，相（xiàng）比同级别其它厂家抽（chōu）速有很大提高

维护起来也（yě）很方便，维护费用非常低

3.高清洁真空

罗茨泵（bèng）泵腔内没有任何能与空气发生化学反应（yīng）的介质

确保被抽气体不受二次污染,实现高清洁真空

4.万（wàn）能泵  助力泵

罗茨泵也称助力泵，可以与螺杆泵、放片泵、水环泵、滑阀泵

分子泵（bèng）等泵组（zǔ）成泵组，大大（dà）提高抽气速率和真空度

正常情况（kuàng）下（xià）可以高10倍以上的（de）真空（kōng）度！

从上述的内容（róng）可以看（kàn）出，罗茨真空泵与旋片真空泵相比，真空室压力（lì）基本是在同样的时间（jiān）内降至规定（dìng）值，二（èr）者效果（guǒ）基本相当。但是在对少量蔬（shū）菜进行实验时，由于罗茨泵可（kě）以承受一定的水蒸气，不存在润滑油乳化的问题，不会影（yǐng）响真空泵的运行工况，因而可以免加制冷系统，罗茨真空泵在（zài）真空预冷装置中的应（yīng）用不仅延长真空泵的使用寿（shòu）命，而且节省了费用。