在食品果醬輸送行業，食品果醬輸送設備用真空係統主要用於運輸食品果醬原料或果醬成品。真空係統具有結構緊湊，占（zhàn）地麵積少，操作簡單維護方便，噪音少等特點。它已普遍應用於（yú）各類食品的真（zhēn）空包裝、橡膠和塑料（liào）工業的真空吸塑成型、印刷工（gōng）業的紙張輸送、食品果醬輸送行業的原（yuán）料輸送、各類鑄件的真空浸（jìn）漬防漏、真空夾具（jù）、真空幹燥、真空過濾、真空動力試（shì）驗以（yǐ）及醫院手術室的真空吸（xī）引等（děng）在本型泵所（suǒ）能達到的真空範圍內的各種真空處理。隨著我國居（jū）民消費水平的提高，我國食品果醬行業逐漸向年輕（qīng）化、高端化、健康化升級，食品（pǐn）果醬輸送設備在食品果醬輸（shū）送行業起著舉著輕重的作用。今天，小編將會給大家介紹（shào）一下意大利真空係統在果醬輸送行（háng）業中的應用。

果醬加工的工藝流程如下：水果消毒→輸送（sòng）→削切花→洗果→打（dǎ）漿→預煮→真空濃縮→裝罐→殺菌→成品。

加工時，將選好的水果由人工去除花萼（è），經真空係統輸（shū）送送入削切花機（jī），然（rán）後進行（háng）清洗，洗後（hòu）送入預煮機煮熟（shú）軟化，再送入打漿機，加工後的漿液經篩孔流出（chū）並送入真空濃縮鍋，按果漿量加入（rù）適量白糖，通入蒸汽進行（háng）濃縮，當（dāng）固形物達68％以上時，裝罐封好，經殺菌（jun1）處理得成品果（guǒ）醬。其主要（yào）設備和（hé）要（yào）求如下：

（1）水果打漿機（jī）。將煮（zhǔ）軟的水果打碎成漿，並使漿、渣分離，打漿機分立式和臥式兩種，目前使用較多的是臥式。　

（2）螺旋式（shì）連續（xù）預煮機（jī）。這是（shì）水果處（chù）理的關鍵（jiàn）設備。原料自料鬥落入篩筒內，篩筒中心（xīn）有螺旋推進器，在螺旋推（tuī）力下向前移動，篩筒浸在熱水中，水果（guǒ）被加（jiā）熱至軟化。預煮後由出料槽排出機外。　

（3）果醬濃縮（suō）設備（bèi）。打（dǎ）漿後的漿狀物經加糖（táng）、加熱，除去部分水分後，使其固形物（wù）達（dá）66％以上，含糖（táng）量不低於57％，就成為果醬產品。濃縮設備有常壓式和真空式（shì）兩種（zhǒng）。常壓濃縮設（shè）備采用夾層鍋裝置，真空式濃縮采用真空係統（tǒng）濃縮裝置。

（4）雙活塞定量裝料（liào）機。用於果醬定量罐（guàn）裝作業。要求定量準確，大小可調（diào），裝料效果好（hǎo）。

（5）高壓滅菌鍋。用於罐頭（tóu）和瓶裝的殺菌作業。

鑒於上述（shù）文章內容提到的真空係統在果醬輸送行業中（zhōng）的應用，我們很清楚了解到采用普（pǔ）諾克真空係統進行真空輸送，是因為（wéi）真空係統結構簡單、便於維護；能耗較小（xiǎo），使用成本低。同時，真空係統主要在食品（pǐn）、飲料、水果加工（gōng）、灌裝、易拉罐、清洗、PET吹瓶、五金（jīn）零部件生產（chǎn）中應用的較多。在大量的應用於工業生產中，被廣泛的運用於工業生產輸（shū）送線中，成為機械設備運輸必不可（kě）少的輸送設備。