灌裝是（shì）碳酸飲料生產的關鍵工序，同樣也是雞蛋糕生產的關鍵工（gōng）序，因此，雞蛋糕定量灌裝這一個工序是非常的重要的，如果用人工來進行的話，不僅可能會出現偏差，而且生產效率會很（hěn）低，為了（le）解決這些問題，東莞市普諾（nuò）克真空（kōng）科技有限公司建議雞蛋糕生產中采用真空係統，真（zhēn）空係（xì）統用於雞蛋糕定量灌裝是一個提高生產效率（lǜ）的重要的設備。

灌裝的質量要（yào）求有以下幾個方麵。

灌裝是雞蛋糕生產的關鍵工序，在實際生產中應保證雞蛋糕產（chǎn）品質量的穩定（dìng）和均一性，需要注意如下質量要求  。

1、達到預期的水平雞蛋糕的程度應保持一個合理的水平，二氧化碳含量必須符合規定（dìng）要（yào）求。成品含氣量的多少不僅與混合（hé）機有關（guān），而且（qiě）灌裝（zhuāng）係統也是主要（yào）的決（jué）定因素；

2、保證糖漿和水的準確（què）比例。雞蛋糕成品的最後糖度決定於灌漿（jiāng）量、灌裝（zhuāng）高度和容器的容量，要保（bǎo）證糖（táng）漿量的準確度和灌（guàn）裝高度。現代化的一次灌裝法要保證配比器的正常（cháng）運行；

3、保證合理的和一致（zhì）的灌裝高度。合理和一致的灌裝（zhuāng）高度可以保證（zhèng）內（nèi）容物符合規（guī）定標準、保證產品（pǐn）的商品價值，還（hái）可以適應雞蛋（dàn）糕與容器的膨脹（zhàng）比例。例（lì）如，二次灌裝時的灌裝高度直接影響糖漿和（hé）水的比例，當灌得太滿，頂（dǐng）隙小，在雞蛋糕由於（yú）溫度升高而膨脹時，會導（dǎo）致壓力增加，產生漏氣或爆瓶現象；

4、容器頂隙應保持（chí）最（zuì）低的空氣量。容器頂隙部分的空氣如（rú）果含（hán）量多，會使雞蛋糕（gāo）中的香氣或其他成（chéng）分發生氧化作（zuò）用，導致產品變質變味；

5、密封嚴密有效。密封（fēng）是（shì）保持雞蛋糕質量的關鍵因（yīn）素，雞蛋（dàn）糕包裝無論是紙袋（dài）裝（zhuāng）還（hái）是塑料袋裝都應密封嚴密，壓蓋時不應使包裝有（yǒu）任（rèn）何損壞，全部（bù）包（bāo）裝 質量應符合規定的要求；

6、保持產晶的穩（wěn）定性。造成雞蛋糕產品質量（liàng）不（bú）穩定的因素（sù）主要存在雜質、存在空氣、灌（guàn）裝（zhuāng）溫（wēn）度過高或溫差較大等。任何（hé）雞蛋糕產品在大氣壓力下都是不穩定的（過飽和），而且這種不穩定性隨雜質程度和溫度的升（shēng）高而增加，因（yīn）此（cǐ），降低灌裝體係的溫度對於保持產（chǎn）品的穩定性是極為有利的。

真空係統用於雞蛋糕定量灌裝的特（tè）點

1、結（jié）構簡單、可靠、故障少；

2、采用錐體活塞，密封性能好，分注液（yè）量準確，液量調整方便；

3、觸液部均采用不鏽鋼製成（chéng），並便於（yú）裝卸（xiè），可進行無菌（jun1）分注；

4、缸筒、推杆、活塞采用不鏽鋼材料，耐腐蝕、耐磨損（sǔn）；

5、速度連續可調，操作方便。

真空係統用於雞（jī）蛋糕定量灌裝的主要功能：

1、設有大、小閥控（kòng）製，分別控製大流量和小（xiǎo）流（liú）量，達到精確的（de）定量控製；

2、同時控製泵和閥門時，設有泵（bèng）延（yán）時起動和泵提前關閥功能；

3、配有溢料、憋泵接口，發生溢料、憋泵時（shí）關閉打料即時保護（hù）；

4、在定量控製儀內可查看總累積、瞬時流量、時間、流量計（jì）輸入信號值等，並設有打料次數、每次打料時間、每次打料量（liàng）、日或月累計等查詢功能。